唐成皓的生活時報

每年的這個時候，都是我想出去旅遊的時候

這個習慣已持續了好幾年了

因為在公司工作的壓力實在有點大

所有我都是把特休累積起來

一次多放幾天出去玩、散散心

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 樂沐將落幕消費者狂預約 主廚:會再回來

台北米其林指南14號將公布，同樣走精緻奢華料理的樂沐餐廳，8號公布將在12月底華麗落幕，讓不少消費者錯愕，店內預約電話接到深夜。為何熄燈，主廚陳嵐舒坦承不捨，思考兩年多，半年前確定要在經營十年時結束，她也對支持樂沐的消費者喊話：相信以後還會有機會為各位服務。(寇世菁報導)

大環境不佳，民眾消費轉趨保守，曾連續4年獲選為亞洲50最佳餐廳、由美女主廚陳嵐舒經營的台中樂沐餐廳，8號在臉書官網公告將在12月底結束營業，震驚餐飲界，也引起消費者搶著在結束前重溫樂沐華麗飲食饗宴，店內預約電話接到深夜。面對外界質疑高檔餐廳經營不易，陳嵐舒9號下午公開說明，坦言兩年前就開始想結束樂沐，半年前才確定，也獲得核心幹部諒解支持，她強調，對於現今餐飲環境與媒體生態改變不能適應，不能因為自己的任性，讓團隊承受後果。

對近年餐廳經營狀況，她強調每年穩定成長、努力維持平衡。選在這個時機點宣佈12月結束營業，是希望自己與大家分享不是只是結束一家餐廳，而是分享想法，也希望有足夠的時間讓員工規劃接下來的生活，甚至送核心幹部到國外進修工作，為下一階段合作做準備。

未來會不會重返市場，陳嵐舒強調，會先沈潛，未來仍希望以Fine dinging(奢華料理)的方式呈現，結束樂沐，她很不捨，還對消費者喊話：相信以後還會有機會為各位服務。

👑 美食的殿堂

美女主廚陳嵐 舒追求食物間的新火花
米其林推薦餐廳 爆冷黑馬是這家
盤點十道國際認證美食 百元可以吃到
米其林推薦遺珠 網友：滷肉飯、鹹酥雞
摘星之道：日復一日堅持品質

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美女主廚心冷 今揭餐廳熄燈內幕

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 整頓坪林休耕茶園 Timberland志工參與流域收復計畫

發表日期 2018/03/29 上稿編輯： 陳孟薇 本報2018年3月30日新北訊，陳孟薇報導

Timberland 2018年首場會員工作假期，於3月24日在北台灣的茶產業發源地之一——新北市坪林區登場，36位志工來到社會企業臺灣藍鵲茶的契作茶園，協助休耕茶園的除草工作。

Timberland 今年度首場工作假期，來到坪林臺灣藍鵲茶的協助整頓休耕茶園。攝影：陳孟薇

坪林位於翡翠水庫上游的集水區，是大台北地區的飲用水來源，因此被列為北台灣重要的水源保護區。一眼望去四面環山的淺山丘稜，雲霧繚繞水氣充沛，正是適合茶樹生長的環境條件，加上由福建移民帶入，從種茶、採茶、萎凋、炒茶、烘焙到包裝，各家茶農發展出相傳八代的製茶技術，更讓坪林培育出具在地特色的職人工藝及精神。

走在隨著北勢溪蜿蜒於茶園間的大舌湖步道，日治時期的石板橋旁還立著碑，緩坡上層層堆疊的砌石茶園是過去水梯田的遺跡，從茶園的茶樹間有無雜草則可看出這片茶園的農法，在梯田曲流交錯的美景，大夥兒用閒適的步伐，配上冷泡茶，聽著在地茶農說著家鄉的故事，關於坪林的點點滴滴串成了一條路。

茶農陳枝長大哥的導覽充滿對家鄉的愛，大家聽得津津有味。攝影：林芊妤

粗石滬吊橋上欣賞北勢溪風光。攝影:林芊妤

中午，志工們到茶農許金佑的家作客，在製茶的大院子裡品嚐許大姐一手包辦的蔬食料理，蔬菜天婦羅的麵皮參雜著茶葉香，甫上桌就被一掃而空的茶油麵線，在享用美食的休息時分，臺灣藍鵲不時的從樹稍飛越過庭院，引來一陣一陣驚呼，偶爾則是黑鳶御風盤旋的身影、大冠鷲「呼悠～悠～」的鳴叫聲，茶農的庭院頓時成了大家的賞鳥坪。

如此美好的生態環境，與一片一片的茶園鑲嵌成坪林的風景，然卻因茶園一直以來使用噴灑農藥及化肥的慣行農法而蒙上一層隱憂。臺灣藍鵲茶負責人黃柏鈞，帶著保育生態環境的訴求進入了坪林蹲點，鼓勵茶農用友善環境的方式種茶，期待在支持聚落產業的同時，能維持在地的自然環境的健康。

沿丘稜坡度而闢建的茶園，是北勢溪的集水區。攝影：林芊妤

本次的志工服務便是以人工的方式協助茶農林道賢整理休耕的茶園，做為日後培育茶苗的基地。除草聽起來容易，走進茶園才發現遍佈的芒草一叢叢的比人還高，需由第一位志工鑽進芒草叢砍出一條路，後續的志工再魚貫進入，目標是將眼睛所及的芒草連根剷除。

志工們正在努力清除比自己還高的芒草叢。攝影：陳孟薇

原本被芒草叢掩蓋的梯田，在志工的合作下重見天日！攝影：陳孟薇

不少志工是初次使用鋤頭及鐮刀，用盡各種方法和芒草奮力搏鬥，這樣實際的經驗在不少志工心裡留下深刻印象。前年曾參加過坪林工作假期的志工高紋婷大喊，這次的除草工作真的好硬啊！志工周縉德則分享，使用農具不容易，除草的工作也費力，深深感受到茶農的辛苦。透過大家的通力合作，在短短一個多小時的時間，完成清除了約五十公尺的芒草。以友善環境的方式種茶，要耗費很多的人力，但對於自然環境卻是正向的回饋。

坪林共有12個集水區，共七個村落，但目前散佈在這些村落的茶園卻只有約百分之三是有機的。黃柏鈞說：「台灣藍鵲茶團隊推廣『流域收復』的計劃，至去年已有12位茶農加入契作，未來希望有一天翡翠水庫的水源保護區可以是沒有農藥的，以提供大台北地區的安全的水資源，更保護整個坪林的生態。」

自從兩年前來坪林喝過臺灣藍鵲茶後就念念不忘，志工曾志霖在活動最後感性的分享，臺灣藍鵲茶投入在地，不斷的說服茶農加入友善農耕，使坪林好茶的價值能讓更多人看見，真的很讓人感動，希望大家繼續支持友善環境的農產品。 相關文章 210188 [nothing_1] 台灣米在香港驗出無機砷超標？ 業者怒喊冤 2018/03/01 種芋頭兼採萵苣 有機農友芋菜間作獲利倍增 2018/02/24 210028 [nothing_1] 竹市推都會造土計畫 廚餘稻草種菜超環保 2018/02/20 209973 [nothing_1] 澎湖推有機島 中央與地方齊努力 2018/02/13 209899 [nothing_1] 池上水田生態環境 日認證特A級 2018/02/08 用野花防治病蟲害 英國的減農藥新嘗試 2018/02/07 有機農業生態旅遊棲地保育台灣新聞臺灣藍鵲茶坪林Timberland工作假期

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